Quarta-feira, 28 de Maio de 2008

Entrevista a um produtor de doces conventuais, Sr. Manuel Bastos

 No passado dia 9 de Maio realizamos uma pequena entrevista ao Sr. Manuel Bastos - Produtor de doces conventuais

 

 

 

Arouca Cre@tive - Quais são os doces característicos?

Manuel Bastos - Todos os doces que nós fabricamos são originários mesmo do Mosteiro, são doces Conventuais, com a excepção das pedras parideira, que foram uma criação minha para utilizar mesmo o nome das pedras parideiras. Os que se comercializam já há muito tempo são as Castanhas Doces, o Pão de São Bernardo, as Roscas de Amêndoa, os Charutos de Amêndoa, Morcelas Doces, Manjar de Língua e Barriga de Freira.

 

AC - Quais são os mais procurados?

MB - Não tenho dados concretos mas creio que as Castanhas Doces são as mais procuradas

 

 

AC - Qual a época do ano em que são mais procurados?

MB - As variações não são muitas, mas penso que no mês de Agosto vende-se muito bem, também graças à Feira das Colheitas, mas mesmo na comparação entre o Verão e o Inverno a diferença não e significativa.

 

AC - Qual o tipo de divulgação que é feita aos Doces Conventuais aqui de Arouca?

MB - Não se faz qualquer tipo de divulgação aos doces da região. A única divulgação que há e que eu vou normalmente ás amostras de Doces Conventuais, e é nessas amostras que se apercebe a curiosidade das pessoas nestes artigos, a curiosidade de saber de onde é e como é feito. A divulgação dos doces também não nos interessa, pois também não podemos corresponder a muito mais procura do que já temos, pois este é um trabalho artesanal, e se a procura aumentasse teríamos de industrializar o fabrico o que levaria a perda de qualidade, e perdendo qualidade passa a ser um doce vulgar.

 

 

 

publicado por Arouca Criativa às 17:37
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